?邳州的春天说来就来，
离不开吃美食的邳州人啊，
地锅龙虾咱先放放，
今儿就聊聊这些在春天
您家里自己做的美食！?
炸槐花槐树开花的时候，摘吃那一串串盏银钟般的槐花儿，槐花裹上面，也可以摊鸡蛋摊着吃，又香又甜，还有股槐花蜜的滋味。而我们小的时候，经常上树捋榆钱儿、摘槐花，还用等拿回家?直接就吃了!香椿摊鸡蛋以前家里的小院儿里有一棵香椿树，五月前后香椿最佳，摘下香椿嫩芽，摊鸡蛋吃，太香了！隔着好远就能闻到特有的香味！香椿十分珍贵，并不是因为价格有多贵，而是过了吃香椿的季节，你再想吃，花多少钱也没地儿买了。炸香椿鱼儿
就算没鸡蛋，直接和面裹着炸，这香椿的香味和最嫩的口感也都就给尝尽了。
烙馍卷馓子
吃烙馍可以卷肉，可以卷菜，卷小葱，卷酱料，但是烙馍卷馓子，配上小咸菜，这是标配。烙馍柔软筋道，馓子香酥脆口，配了辣豆和*酱、小葱，吃起来有种老家的味道。
韭菜盒子“正月葱,二月韭”，一年四季其实都爱这盒子。没几个邳州人不拿手！邳州人最爱的当属韭菜馅儿，或肉、或鸡蛋、或虾米皮。咬上一口漏出碧绿的韭菜馅儿，满齿流香。绝对是恨不得一口吃俩的节奏！蒸菜蒸菜可是邳州人家家津津乐道，个个拿手的。邳州人擅做蒸菜，市面上常见的蔬菜几乎全都能蒸了吃。每年春季，蒸菜达人心念念的就是蒸毛毛虫、洋槐花、榆钱儿、野蒜，当然还有蒲公英嫩苗。荠菜饺子荠菜妥妥地是邳州野菜界的扛把子，这菜刚刚开春，小编已经见到很多拿着小铲子去野地里挖荠菜的老乡了。荠菜不像其它野菜那样苦涩，而是清甜的，所以很多人爱吃，小时候母亲常拿荠菜来蒸米饭、包饺子，那鲜香的味道到现在仍记忆犹新。野蒜炒蛋
小蒜为百合科葱属植物，外形与大蒜相似而较小，营养价值非常高，具有消胀止痛、通阳散结、强健筋骨的功效。
将野蒜摘洗干净切碎，加鸡蛋盐拌匀，油烧热倒上炒熟，即是鲜美可口的家常小菜。炸花椒芽儿用花椒叶子可以做棒子面菜窝头或贴饼子，但最好吃的就是裹上白面糊油炸。咬一口大嚼之后，您会觉得一面焦，一面软，中间是辣、咸、麻的酥脆花椒叶，吃一口大嚼后的那种口感比吃炖肉还香。凉拌柳树芽儿最好就是垂杨柳芽儿，立柳（旱柳）不但好采摘而且也比较味苦，离河边近水分大的柳芽儿口味最好。柳树芽儿再用大武火坐煮锅加清水炒一下，放精盐再放香油、醋、蒜泥，如果加花椒油或辣椒油也很好吃。柳树芽儿还可以包棒子面菜团子，不过还是觉得凉拌这口味最佳。香干马兰头马兰头又名马兰、红梗菜，有红梗和青梗两种，均可食用。清明节前口感较鲜嫩清爽，开水烫一下凉拌或者清炒，味道都很好。莴笋炒木耳
莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。
萝卜缨拌香干萝卜缨又叫萝卜叶，含钙量排在所有蔬菜的第一名，特别是红萝卜缨，每克的含钙量多达毫克，几乎是大豆的一倍，特别适合素食者！香干的清香加萝卜的清脆，深得邳州人喜爱。小葱拌豆腐小葱拌豆腐，一清二白，这味道更是清的香，白的嫩，春天的小青葱，一口能吃出一个春天。茴香馅儿饺子邳州话爱叫“浑香”，这茴香馅儿，说不清怎么个香味就是那么勾人。一年秋天赶上一次，春天5月下旬也赶上一阵，只要这两个季节，一问吃馅儿啊，那准是茴香的！地脚皮炒蛋
地脚皮是咱们邳州人的称呼，其实他的大名叫“地衣”，常常会被叫做“地木耳”和“地皮菜”，酷似木耳，只不过没有木耳那样肉质肥厚。只要春雨过后，就会在地上一片片一朵朵地冒出来。
菊花脑蛋汤菊花脑和菊花并无关系，是邳州人钟爱的一道野菜，洗净和打散的蛋液一起做成菊花脑蛋汤，入口清润微苦，泛着点薄荷的凉意。上汤鸡毛菜
鸡毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香。
蒜泥马齿苋马齿苋，邳州话叫马马菜，有点像太阳花。据说马齿苋用蒜泥凉调，可以治腹泻。
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榆树钱儿窝头以前一开春，看见榆钱儿准会上树捋下一把来放在嘴里尝一尝。刚刚长大的榆钱儿味道甜甜的，而且越嚼越甜。会吃的，可以做棒子面菜窝头、贴饼子、蒸蜂糕，菜窝头时加些花椒油或香油，只加榆钱儿，吃起来口感会又香又甜。
好吃的，拿手的，别具一格的，自成一派的，
下馆子也出不吃这些美味的，
就数这些老邳州的“独特”美食，
吃到嘴里，闭上眼睛也能感受得到春天...
这个周末在家里试试吧！
（温馨提示：美味诱人，但不要毁坏树木哦！）
编辑：吕如如来源：网络
无线邳州精彩无限
长按
