治白癜风长春哪家医院好 http://pf.39.net/bdfyy/bdfal/160316/4790061.html
云南瑞丽的美食数也数不尽，来到这里你不仅可以吃到傣族、景颇族民族菜肴，还能品尝到具有特色的缅甸小吃。今天小编就为你奉上一桌丰富的菜肴：缅甸小吃PK瑞丽小吃，你吃过多少?
瑞丽，位于云南省西部，隶属于德宏傣族景颇族自治州。其东连潞西，北接陇川，西北、西南、东南三面与缅甸山水相连，村寨相望，毗邻缅甸国家级口岸城市木姐。综合其优越的地理位置，在美食这一方面是块宝地。
火烧干巴
火烧干巴是采用肥膘*牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，配以多种名贵且具清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质细软，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的风味小吃。
泡鲁达
泡鲁达算是瑞丽的特产，是傣味里的一种饮料，也有的说是从泰国引进的一种冷饮甜食。泡鲁达用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成，香甜扑鼻。最好吃的其实是面包干，泡在奶香浓郁的冰水里，又酥又脆又香甜。
泼水粑粑
泼水粑粑是瑞丽的一种街头风味小吃，类似年糕。且它也是德昂人在举办各种红白喜事时用来招待人不可或缺的一道美味。蒸熟后的粑粑，松软而富有弹性，口感极好，既有糯米的香味，又有芭蕉叶的清香，同时还可在粑粑内包上馅心，吃起来别有一番风味。
过手米线
过手米线，德宏州阿昌族特有的小吃，是阿昌族以手抓食的品种之一。这种进食方式，在云南众多民族吃米线中尚属鲜见，不但用手抓食，而且还要用米线做皮，包入馅料，这与阿昌族所食米质油润软糯，宜于用手指捏成坨而食。
酸帕菜
酸帕菜是用傣族特制酸水做的煮菜。咋一看，全素，可是放在口里一尝，舌感润而不燥，甜而不腻，再细细地品寻，就会发现里面大有乾坤。而且汤里大量的西红柿素，还能预防心血管疾病。这道菜可谓是又饱口福又有利身体健康。
牛肉圆子
牛肉圆子就是圆子米线里面的圆子。一般吃上一碗米线，还会单独在要碗圆子，蘸着当地独特的辣椒酱汁。圆子米线嘛基本家家有，据本地人考证，比较好吃的在一中对面、老城子、菜街。
炒螃蟹
瑞丽的炒螃蟹好吃又便宜，就在客运站附近有专门卖炒螃蟹的店铺，那螃蟹很大很肥而且都是活的，肉质很鲜嫩。
撒苤
撒苤是傣家人的传统民族小吃，撒苤有两种：一种是苦撒，另一种是柠檬撒。最好吃的做法，是把用棒子敲得一丝筋也不留的精瘦生牛肉，捏拌上特殊的野香菜和韭菜。一定要捏拌的非常到位，浑然一体才算合格。而且牛肉必须敲击到即使放在嘴里，也感觉不出肉粒来那种程度，这是整道菜的精髓所在，一点儿也马虎不得。
如果是苦撒，就将牛肉生菜放到傣家秘制的苦水中搅拌均匀，用米线、肝片等蘸着吃。不过这菜有点怪，不是有特别接受能力的美食家，估计不能尝出它的好来。有点苦苦的，可以熟吃，也可以生吃，因个人嗜好而定。柠檬撒的蘸水采用当地产的柠檬榨汁兑成，特别开胃。
火烧乳猪
火烧乳猪是傣族待客的一道上等菜。要选用德宏小耳猪，皮薄、肉质细嫩，最好半年左右的小猪，去内脏，塞入调料后用竹篾缝合，用文火烧烤，烧到焦*冒油时，边烧边用尖刀将皮刺破，洒上湿稻草灰，再用火烘烤，待散发肉香时即可切片入席。食时要配傣味蘸水碟。
油炸昆虫
少数民族的异域风情在傣家菜肴中有充分的体现，比如傣味蜂蛹就是云南昆虫席里的一道名吃，是把精心挑选的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，不仅酸辣爽口，更兼平衡荷尔蒙之功效。
酸笋鸡
酸是傣味菜系的主旋律。酸笋鸡酸上加酸，食趣无穷。
稀豆粉
稀豆粉是瑞丽夏季消署佳品，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。稀豆粉中的豌豆，具性味甘平，有和中下气、利小便、解疮*的功效，可除去皮肤表面多余的油脂，让皮肤更有光泽。所以吃稀豆粉不仅十分爽口，还有清暑热养颜的功效。
*鸡
菜名听起来诡异，味道却是好极了！火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。
“绿叶宴”是景颇山寨中既古朴又带点野性的名宴。以当地极为丰富的山菜和野味为主，采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制，没有碗、没有勺、没有铁制的酒具，盛菜的盘是青翠的芭蕉叶，喝汤的勺是树叶折叠成的，就连酒杯也是竹筒做成的。“绿叶宴”因满席翠绿、全不用碗筷而得名。
话说想吃缅甸小吃你不一定非得到缅甸哦，到云南瑞丽就可以去尝到这些美味，像东南亚的大多数国家一样，缅甸的餐馆和小摊倾向于专注一道菜或者一种烹调风格。从这些美食的综合味觉来评判，小编优选出了几种缅甸菜肴和小吃。
缅式奶茶
缅式奶茶是用当地的茶叶煮成水，配上炼乳有着独有的香醇，口感很好。据说，奶茶是当地人每日必备的“饮料”。
甩手粑粑
以鸡蛋液和成的面团，用手甩成片，包入馅料，煎制而成。色泽金*质地松脆，味道香甜。
发酵茶叶沙拉(茶叶豆)
也许缅甸最出名的食物就属茶叶沙拉了。缅甸人常把茶叶当做甜点吃，但有时候茶叶也会作为茶叶沙拉的原料出现。
做这道菜，需要把酸且微苦的茶叶和撕成片的卷心菜、切片的番茄、炸得香脆的豆角、坚果和豌豆手工混合在一起，再泼上蒜油，和切好的辣椒和大蒜。这道菜非常百搭。它既可以是一道小吃，一碟开胃菜，也可以和一盘米饭搭配在一起成为一顿饭。
缅甸咖喱饭
到传统的缅甸餐厅吃饭绝不仅仅是一顿饭的事，更是一次绝妙的烹饪体验。
如菜名所示，咖喱是最主要的元素。但是在你点了单之后，通常是一盘多肉多油的咖喱饭，周围有猪肉、鱼肉、虾、牛肉或者羊肉。
这些包括米饭、馅饼沙拉、一小碟油炸蔬菜、一小碗汤，和一大盘新鲜的半熟蔬菜以及香草，吃的时候配着蘸酱。蘸酱有“ngapiye”(一种缅甸当地的蘸酱)，一种水分多的鱼味酱，还有“balachaung”，一种辣椒、大蒜和油炸干虾仁的混合物。
在有些咖喱餐厅，汤里则可能是小扁豆和蔬菜根，小菜就可能是香脆的印度薄饼了。前面的菜之后，你还会吃到一道传统的缅甸甜点，漆器盘子里盛放的腌茶叶和坚果，或者一杯椰糖。
甜品小吃
不像西方的甜点，缅甸的甜点(统称为moun)并不单独作为甜食来吃，而是作为小吃，尤其是在早晨和下午与茶搭配在一起来吃。
而且不像东南亚其他地方的甜食与糖离不开关系，缅甸的甜食通常是从磨碎的椰果、耶汁、米粉、糯米饭、木薯粉和水果中获得甜味。
好吃的缅甸甜食有“hsanwinmakin”，一种由耶汁、酥油和葡萄干混合的小麦粉做成的脆糕;“beinmoun”和“mounpyitthalet”，缅甸式的煎薄饼，又香又甜，和英国的小圆饼很像。
油炸食品
缅甸人对于油炸食物情有独钟事实上，在缅甸根本不可能避免它。大街上或者茶馆里能找到的小吃：萨莫萨三角饺、春卷、油条、甜点、面包等等都是油炸或者煎过的，许多面食上面也有阿恰布（一种油炸的配菜）。
一种尤其值得找一找的油炸小吃是“buthikyaw”，一种将葫芦捣碎油炸的小吃。当它被热乎乎地盛上来时，薄薄脆脆的外壳下隐藏着松软多汁的嫩葫芦，油条也搭配着或酸或甜，由罗望子果制的蘸酱，加上米糠粉。啧，真是人间美味！
干面小吃“Nangyithoke”
缅甸人喜欢“干”面小吃。从本质上来说其实是用面做的沙拉，配上肉汤。而其中最美味最普遍的一种就是“Nangyithoke”。
这种小吃用鸡肉、鱼饼、豆芽和卤鸡蛋配上米线制作而成，非常好吃。（来源：新华网云南综合）
免责声明
部分文字图片来源于互联网及其他公众平台，内容仅供参阅，如有侵犯版权请告知，我们将及时删除!
点击查看上期
